味而多：波尔多小而精的脚色

摘要： 在波尔多，多波味而概况是尔多除了梅洛、赤霞珠以及品丽珠之外最紧张的精的脚色红葡萄种类。与发达在外的多波同门马尔贝克比照，味而多彷佛还没能残缺跳出“法国”这个布景。尔多本文介绍的精的脚色内容便是这个波尔多小儿精的种类脚色。

在波尔多（Bordeaux），多波味而多（Petit Verdot）是尔多除了梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及品丽珠（Cabernet Franc）之外最紧张的精的脚色红葡萄种类。尽管该种类的多波种植面积大不如前，但在一些看重品质的尔多葡萄园里，它仍是精的脚色较受招待的葡萄种类。

　　一、多波味而多的尔多葡萄特色

　　以及赤霞珠同样，味而多种类的精的脚色皮厚，可能酿制出稀释度高，单宁含量丰硕，颜色深浓的葡萄酒。此外，两者都不易侵蚀，不外与赤霞珠比照，味而多更晚熟。用其酿制出的葡萄酒每一每一散发着黑醋栗、蓝莓、桑椹、李子干、雪松、丁毒草蕾以及烟熏等馥郁。

　　在波尔多的大少数葡萄园中，仅在少数年份里，味而多才会残缺成熟。当残缺成熟时，味而多酿制出的葡萄酒口感丰硕，具备陈年后劲，无意还特意辛辣，这些特质铸就了梅多克一些最优异的葡萄酒。因味而多晚熟常会带来诸多利便，该种类在法国的种植面积不断在不断着落。

图片源头：www.bordeaux.com

二、小脚色的详尽熏染

　　有人说，波尔多的葡萄酒多接管多个种类酿制，次若是由于波尔多的天气颇为易变，以是庄主们必需在统一年种植多个葡萄种类，以防止泛起坏年份时损失过重的情景爆发。味而多与波尔多其余三大红葡萄种类比照，其熏染不断是为其余多少个种类做调配成份，而且次若是为葡萄酒削减更深的颜色，更多的单宁，以及更浓郁的香料风韵。

　　三、味而多是否成为下一个马尔贝克

　　同样降生于波尔多的原本并不驰名的马尔贝克（Malbec）种类在走出国门后，在阿根廷成为了最受人瞩目的葡萄种类。那末味而多的侥幸光阴会何时到来呢？

　　在法国之外的中间，随着味而多的品质逐渐患上到招供，它又再度兴隆起来，特意是在澳大利亚。在澳大利亚需要浇灌的河地（Riverland）产区，味而多酿制的单品酒展现尤为卓越，到21世纪初中期，味而多在澳大利亚的总种植面积抵达了1,600多公顷。在美国加利福尼从容亚州，该种类的种植主要扩散在纳帕（Napa）以及索诺玛（Sonoma）产区。到当初为止，味而多在加利福尼从容亚州主要用于酿制梅里蒂奇（Meritage）调配酒，即在这里饰演着与在波尔多同样的脚色。

　　到当初为止，味而多葡萄酒中的高酸度以及缺少馥郁的特色对于此种类的普遍种植来说依然是个不小的挑战。可是，又由于此种类纵然是在高光高热的情景下妨碍，依然会显患上颇为清新，以是，有些专家据此以为，全天下变暖可能会在未来为味而多赢患上更广漠的葡萄园以及货倾轧间。

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